ENOGASTRONOMIA
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Rivalta, un inno al tomino e alla sua tradizione ultracentenaria
RIVALTA. Domenica 22 settembre spegne la sua trentunesima candelina la Sagra del Tomino di Rivalta, un evento che testimonia come questo prodotto caseario, con la sua tradizione oramai ultracentenaria, rappresenti…
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Il “salam ‘d patata” del Canavese protagonista a Settimo Rottaro il 28 e 29 gennaio
Nel fine settimana di sabato 28 e domenica 29 gennaio il paese di Settimo Rottaro tornerà ad animarsi con la 19^ edizione della Sagra del salam ‘d patata (o salampatata),…
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Polenta saracena, un sapore antico fra Ormea e Garessio, in Alta Valle Tanaro
ORMEA. Nell’Alta Valle Tanaro la polenta saracena è uno dei piatti della tradizione. Garessio e Ormea gli dedicano tutti gli anni una sagra. Tra gli ingredienti base ci sono sia…
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Salami d’asino, cavallo e cinghiale, prodotti riconosciuti PAT per premiare la tradizione
Il Salame d’asino ha una lunga tradizione in molte aree della nostra regione. L’insaccato viene prodotto tradizionalmente nei territori di Novara (in particolare a Oleggio e Bellinzago), di Vercelli (Borgomanero),…
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Pizza al tegamino, la rivale torinese della “napoletana”
TORINO. Stretta parente della pizza napoletana, la pizza al tegamino, conosciuta anche come pizza al padellino è per i torinesi una vera e propria istituzione. Le sue origini sono incerte,…
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Tirulën, i biscotti di Isola d’Asti dalla forma rotonda e schiacciata
ISOLA D’ASTI. Ad Isola d’Asti c’è una pasticceria, la Pasticceria Gallinotti, che dal 1970 produce dei biscotti dal nome molto particolare: i Tirulën. La prima volta che li ho visti,…
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