ENOGASTRONOMIA
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I salumi del Piemonte: tante specialità per soddisfare i palati di ogni gourmet
Dal “Salam ëd la doja” alla “Bondiòla”, dal “Lard ëd Moncalé” alle “Bale d’Aso” della Provincia Granda Ci vorrebbe un’intera pubblicazione monografica di qualche centinaio di pagine per descrivere tutti…
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I piatti dell’estate: carpaccio di carne cruda all’albese
Il carpaccio è una rivisitazione del piatto tipico della carne cruda all’albese battuta al coltello. Consiste in sottili fette di vitello, preferibilmente fassona piemontese, necessariamente freschissima. La carne così preparata…
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Alla scoperta di una ricetta tutta novarese: l’Antico dolce della Cattedrale
NOVARA. Dalla forma rotonda e dorata, l’Antico dolce della Cattedrale, tipico della cultura novarese, si presenta con una consistenza soffice ed un gusto assolutamente peculiare, che alterna i sapori forti…
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Sedici tipi di pane tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Piemonte: ecco quali…
Dalla biova alla campagnola di Busca, dal pane Giaco a quello grissia. E, ancora il pane nero di Coimo, la lingua di suocera, il pane di Carlo Alberto… In ogni…
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Sua maestà la “Sautissa ëd Bra”, l’insaccato prediletto dai Savoia
BRA. «I prodotti tradizionali sono quelli le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e sono praticate sul proprio territorio in maniera omogenea e secondo regole…
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Giardiniera alla piemontese, fatta in casa è un’altra storia
Gli antipasti rivestono un ruolo di primo piano nel menù tradizionale del Piemonte che fa derivare le migliori ricette dalla cucina povera dei contadini. Tra gli antipasti tipici un posto…
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