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ENOGASTRONOMIA
Bagnet verd, accoppiamento perfetto con bolliti e tomini
La ricetta originale scritta da Giovanni Vialardi, cuoco e pasticcere di Carlo Alberto, risale al XIX secolo ed è contenuta nel libro “Cucina Borghese”. A cosa ci riferiamo? Ma al…
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ENOGASTRONOMIA
Fugassa d’la Befana, ecco una ricetta della tradizione: come prepararla
Le ricette che caratterizzano le festività, soprattutto quelle natalizie, sono pressoché infinite. In Piemonte così come nelle altre zone d’Italia: dal nord al sud. Oggi proviamo a sviluppare assieme la…
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ENOGASTRONOMIA
Una salsa dal sapore antico: l’agliata verde monferrina
CASALE. Il Monferrato è un territorio ricco di storia e cultura gastronomica, che trova la sua espressione nella varietà dei sapori dei cibi di cascina. L’orto, la stalla e l’aia,…
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ENOGASTRONOMIA
Un piatto tipico della cucina povera piemontese: la zuppa canavesana
Una tipicità dell’inverno piemontese è la zuppa canavesana, appartenente alla cucina povera e contadina. Si tratta di un piatto unico a base di cavolo cappuccio, pane raffermo e brodo di…
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ENOGASTRONOMIA
Dal Roero la ricetta della torta di pere Madernassa e cioccolato
La pera Madernassa è un tipico frutto del Roero, molto raro, nato nella omonima località di Vezza d’Alba sul confine con il comune di Guarene. Il frutto è lievemente appiattito…
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ENOGASTRONOMIA
Paste di meliga, i gustosi biscotti piemontesi diventati famosi ben oltre i confini regionali
Quando parliamo di mais la prima cosa che ci viene in mente è una polenta fumante, piatto tipico delle nostre montagne, così come delle pianure. Ma se pensiamo a qualcosa…
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