ENOGASTRONOMIA
-
Nelle valli valdesi alla scoperta della mustardela, cui Slow Food ha dedicato un Presidio
La mustardela è un salume povero, come tutti i sanguinacci, nato per recuperare interamente le parti del maiale, anche la testa, la gola, la lingua e le cotenne. L’area di…
Leggi » -
Ricette: il vitel tonné sa di francese ma è nato in Piemonte
Il vitello tonnato (detto anche vitel tonné) nasce in Piemonte, nel Settecento. Su questo, almeno secondo quello che scrivono i testi sin dal secolo successivo, non dovrebbero esserci dubbi. Soltanto…
Leggi » -
I “Nocciolini di Chivasso” compiono 120 anni
Sono trascorsi 120 anni da quando, nel 1904, il pasticcere Ernesto Nazzaro ottenne il brevetto dei “Nocciolini di Chivasso“, rilasciato dal Ministero d’Agricoltura, Industria e Commercio del Regno d’Italia, con…
Leggi » -
Amaronauta, il liquore artigianale di Frugarolo (Al) capace di riunire i sapori del mondo
FRUGAROLO. Nell’ultima edizione di World Liqueur Awards, la competizione più importante a livello europeo, quella che ogni anno sancisce “il miglior amaro al mondo“, ha vinto la Medaglia d’oro per best…
Leggi » -
Novi e Tortona rivendicano la paternità dei Baci di dama, ma dolci simili si trovano in tutta Italia
Due calotte di pasta frolla unite da una goccia di cioccolato fuso, come due labbra che si avvicinano: sono gli inconfondibili Baci di dama. Da oltre un secolo due città…
Leggi »