La bagna cauda è un piatto tradizionale piemontese, simbolo della cucina contadina di una volta. In tanti l’adorano, qualcuno non la sopporta e altri non la digeriscono, ma non ci sono dubbi: è probabilmente il prodotto più caratteristico della cucina piemontese. Più che un semplice piatto, un vero e proprio rito di degustazione conviviale, un momento da condividere con parenti, amici e commensali; la bagna cauda va mangiata in compagnia, intingendo le verdure nel dian (tegame in terracotta) posto al centro della tavola, mentre lo scaldino continua a tenere la bagna alla giusta temperatura per tutto il pasto. Il periodo migliore per consumare questo piatto è sempre stato l’autunno, in particolare durante la vendemmia.
Questo piatto succulento e conviviale tipico del territorio piemontese non poteva mancare nell’offerta enogastronomica della Pro Loco di Vigliano d’Asti che sabato 21 e domenica 22 organizzano “Bagna cauda d’autunno”.
La manifestazione viglianese prevede sabato 21 anche una bella camminata tra vigne e valli astigiane e, a seguire, la degustazione dell’intingolo preparato dai cuochi della Pro loco. Sarà possibile gustare la versione classica con aglio e anche la versione “light” senza aglio per i palati più delicati, il tutto accompagnato da un ricco assortimento di verdure cotte e crude da tuffare nel gustoso intingolo. Il ritrovo della camminata è fissate per le ore 16,30 al centro sportivo “G.B. Conti” di Via Boglietto. Partenza alle ore 17. Iscrizione gratuita per la camminata, prenotazione obbligatoria per l’eventuale cena entro il 16 ottobre al 347.9170158
