Ponti diventa partner strategico dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Una nuova intesa nel segno della sostenibilità, del profondo rispetto per le tradizioni gastronomiche, della sperimentazione e delle diversità culturali. Ponti entra a far parte in qualità di Partner strategico del network internazionale composto da enti, imprese, esperti e docenti, dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’Ateneo nato nel 2004 su iniziativa dell’associazione Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna. 

Ponti, entrando a far parte della rete dei Partner UNISG, ha scelto di garantire il proprio supporto per la promozione delle attività di ricerca in ambito agro-industriale e della crescita sostenibile, sposando l’impegno per realizzare nuovi scenari sostenibili di produzione e di consumo del cibo a livello nazionale ed internazionale. Il “Club dei Partner Strategici dell’Università di Scienze Gastronomiche” è infatti costituito da alcune tra le più importanti aziende e istituzioni che operano a vario titolo nel mondo della produzione, della vendita e del consumo di cibo e che condividono l’impegno e la visione strategica dell’Università.

”Siamo orgogliosi di essere ora partner attivi dell’Università di Pollenzo, radicata nella provincia di Cuneo ma così aperta al mondo, perché esprime la tensione perfetta tra tutela e cura del locale e confronto attento con le tendenze internazionali ”, dichiara Lara Ponti, vicepresidente della prestigiosa azienda di Ghemme (No). Ponti opera nei settori dell’aceto di vino, dell’aceto balsamico di Modena I.G.P., dell’aceto di mele, dei sottaceti, dei sottoli e dei condimenti per riso e pasta: è attiva come impresa familiare fin dal 1787, è leader del mercato dell’aceto in Italia ed esporta in oltre 70 Paesi del mondo.

L’Università di Scienze Gastronomiche, prima al mondo interamente dedicata allo studio del cibo sotto tutte le sue sfaccettature ed implicazioni culturali, sociali ed economiche, si pone la mission di formare la nuova professionalità dei gastronomi, figure che possiedono conoscenze e competenze interdisciplinari in molteplici ambiti che spaziano dalle scienze, alla cultura, alla politica, all’economia e chiaramente all’ecologia del cibo. Professionisti che, dotati di una visione complessiva, sono chiamati a dare sostanza a valori come la sostenibilità e la sovranità dei sistemi alimentari globali, comprendendone tutte le fasi, dalla produzione al consumo. L’Ateneo di Pollenzo accoglie da vent’anni studenti provenienti da decine di paesi da tutto il mondo, richiamati dalla formula didattica originale che, al fianco dei corsi teorici, prevede percorsi esperienziali e viaggi didattici internazionali. 

“Il rapporto con Ponti, importante e storica azienda italiana – ci tiene a sottolineare Silvio Barbero, componente del Consiglio di amministrazione e del Comitato esecutivo dell’Università –, potrà contribuire a sviluppare interessanti percorsi di innovazione di prodotto e ricerche volte a migliorare la qualità dei prodotti stessi, seguendo le indicazioni per filiere trasparenti. Siamo perciò lieti di poter annoverare Ponti nel nostro network di partner strategici, e di poter pensare insieme un futuro di nuove collaborazioni e progettualità”.