Crescono le imprese dei giovani nel settore della ristorazione: Torino è quarta in Italia

TORINO. Crescono anche in Piemonte le attività ristorative guidate dai giovani under 35. Secondo una recente indagine svolta dalle Camere di Commercio, Torino risulta essere al quarto posto in Italia per numero di aziende giovani del settore (1.167 imprese e 3.774 addetti), mentre al primo posto è Roma con 2.200 imprese e 7.511 addetti.  Secondo posto per Napoli (1.736 imprese e 4.765 addetti) e terzo per Milano (1.534 imprese e 6.480 addetti). In cinque anni l’incremento su base nazionale è stato dell’8,2 per cento. Secondo le elaborazioni  si contano, tra ristoranti, asporto e catering, quasi 29 mila imprese con titolari giovani su oltre 184 mila attive nel settore della ristorazione (15,7 per cento).

Prime per concentrazione di aziende giovani e addetti sono Roma (2.200 imprese attive, 7.511 addetti), Napoli  e Torino mentre Napoli e Milano, con circa 200 iscrizioni ciascuna, territori dove nel 2017 sono nate più attività. I ristoratori di origine straniera sono il 20 per cento delle imprese giovani del settore, dato – si spiega in una nota – che sale al 28% considerando le imprese nate nell’ultimo anno, mentre le imprese femminili sono circa tre ogni dieci.