ENOGASTRONOMIA
-
Prodotti agrolimentari tradizionali: i biscotti Giolitti
DRONERO. Sono stati ribattezzati biscotti Giolitti, come il famoso statista piemontese. Un omaggio del pasticcere di Dronero Giuseppe Galletti, vero e proprio “inventore di dolci” dell’Ottocento. Nonostante Giolitti avesse scelto…
Leggi » -
Dalla cedrata al bicerin, la metamorfosi d’uno storico locale torinese
TORINO. L’avevano battezzato “Al bicerin” in onore della bevanda che aveva conquistato la nobiltà (e non solo quella) subalpina. Allora come oggi nello storico locale di piazza della Consolata al civico…
Leggi » -
Il carpione, la ricetta povera dell’estate piemontese
Utilizzato sia per le carni, sia per le verdure, le uova e il pesce, le origini del carpione non sono chiare: preparazione molto antica, risale probabilmente al medioevo o all’antica…
Leggi » -
Anciove al bagnèt verd, il sapore di mare nella tradizione piemontese
Tra gli ingredienti più “curiosi” della cucina tipica piemontese, le acciughe occupano sicuramente uno dei primi posti. Come mai, in una località senza mare, è così radicato l’utilizzo di questo…
Leggi » -
La Denominazione comunale d’origine al “Pane del Re”
Buttigliera Alta celebra lo storico legame con Casa Savoia assegnando la prima De.c.o. a quello che Manuela Massola ha ribattezzato un “pane da meditazione” BUTTIGLIERA ALTA. Si chiama Pane del…
Leggi » -
Cuneesi al rhum, le ghiotte praline che sedussero anche Hemingway
CUNEO. I primi cuneesi al rhum, a dispetto del nome, non nacquero proprio a Cuneo, ma altrove. Non troppo lontano, però. Ad inventarli, verso la fine dell’Ottocento, fu infatti un…
Leggi »