Lorenza Abrate
-
Enogastronomia
Bagnet verd, accoppiamento perfetto con bolliti e tomini
La ricetta originale scritta da Giovanni Vialardi, cuoco e pasticcere di Carlo Alberto, risale al XIX secolo ed è contenuta nel libro “Cucina Borghese”. A cosa ci riferiamo? Ma al…
Leggi » -
Enogastronomia
Fritto misto alla piemontese: una versione per ogni stagione
Quasi tutte le regioni italiane hanno una loro ricetta quando si parla di “fritto misto”. E, a parte quello amato e celebrato a base di pesce, ci sono delle versioni…
Leggi » -
Enogastronomia
Tapulon, la ricetta creata da alcuni pellegrini affamati del XII secolo
Secondo la leggenda, la ricetta del tapulone (in dialetto tapulon) corrisponde alla nascita di Borgomanero e sarebbe stata creata da tredici pellegrini affamati che, di ritorno da una visita al…
Leggi » -
Enogastronomia
Pasticceri e cioccolatieri: una professione che a Torino è diventata arte
Pasticceri con bignole e zabaglione, confettieri con caramelle, confetti, torroni, marron glacé, e maestri cioccolatieri hanno creato nuove dolcezze e posto le basi dell’industria dolciaria nazionale, tanto da far meritare…
Leggi » -
Enogastronomia
“Faseuj grass”, il piatto tipico del Carnevale canavesano
Tempo di Carnevale e in molte località del Canavese ( partire da Ivrea dove si tiene una delle manifestazioni più importanti d’Italia) pro loco e associazioni stanno organizzandosi per servire…
Leggi » -
Enogastronomia
Dalle Valli di Lanzo tutti i segreti del salame di turgia
LANZO. Viene consumato solitamente crudo e fresco, servito su tagliere, ma può essere anche sottoposto a stagionatura o a cottura per abbinarlo eventualmente ad altri ingredienti nella preparazione di piatti…
Leggi »