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ENOGASTRONOMIA
Mustacjoj, i biscotti tipici della Valle Po: come prepararli
CUNEO. Tra i più antichi e semplici dolci della tradizione, dal sapore tanto ricco quanto dagli ingredienti semplici, la storia dei Mustacjoj (in italiano Mustaccioli) si perde tra l’antico e,…
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ENOGASTRONOMIA
La “bagna dl’ diav”, un intingolo per bocche forti
Un tempo, nelle case piemontesi, la polenta era in tavola tutti i giorni e veniva spesso accompagnata da una bagna (una salsa, per chi non conosce la lingua piemontese) calda…
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ENOGASTRONOMIA
Uno dei piatti più iconici della cucina piemontese: le anciove al verd
Le acciughe, curiosamente, sono uno degli ingredienti più iconici della cucina piemontese. Non la trota e neppure la tinca: ma l’acciuga. Piccoli e polposi, dal sapore pressoché inconfondibile, questi piccoli…
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ENOGASTRONOMIA
Dalle antiche “frictilia” alle bugie piemontesi tipiche del Carnevale
Frisole, gale, gasse, cenci, frappole, galani, frittole, crostoli, sono tanti i nomi che, nelle varie regioni d’Italia, assumono le chiacchiere, uno dei dolci carnevaleschi per antonomasia. Ma qual è l’origine…
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ENOGASTRONOMIA
Gli “euv a la bela Rosin” che tanto piacevano a re Vittorio Emanuele II
Era il lontano 1847 quando Rosa Vercellana, soprannominata “la bela Rosin” in virtù della sua riconosciuta avvenenza, incontrò per la prima volta il principe ereditario Vittorio Emanuele II. In quell’anno,…
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ENOGASTRONOMIA
Marron glacé, leccornie contese tra Piemonte e Francia
Le origini del marron glacé sono ancora oggi poco chiare, oggetto di forte dibattito tra chi attribuirebbe la paternità della ricetta alla Francia e chi, invece, sarebbe più persuaso sul…
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