Mirco Spadaro
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Cuneo
Da Borgo San Dalmazzo un prodotto d’antica tradizione: le violette candite
Il termine “candito” deriva dall’arabo qandi, a sua volta derivante dalla parola sanscrita kandakah, termine che indica il “succo di canna da zucchero concentrato”. La canditura non nasce come semplice…
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Enogastronomia
Beatine di Ghemme, i dolci del Novarese che raffigurano la martire Panacea
QUARONA. Di grandi dimensioni e dal tipico colore dorato, le Beatine di Ghemme sono tradizionali biscotti antropomorfi tipici dell’area del Novarese, per la precisione di Quarona, vicino a Ghemme. Fanno…
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Cuneo
Tradizione in cucina: il Ciciu ’d Capdan delle vallate cuneesi
CUNEO. Il Ciciu ’d Capdan, letteralmente “pupazzo di capodanno”, è un tradizionale dolce povero della cultura gastronomica piemontese, per la precisione delle valli del Cuneese, dove veniva regalato ai bambini…
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Cuneo
Batata, il tubero coltivato in Valle Grana dalle tante proprietà benefiche
Come la patata, è sempre un tubero ma molto più prezioso. E’ tra gli alimenti più salutari del mondo, questo grazie alla concentrazione di sostanze benefiche importanti per il nostro…
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Cuneo
Mustacjoj, i biscotti tipici della Valle Po: come prepararli
CUNEO. Tra i più antichi e semplici dolci della tradizione, dal sapore tanto ricco quanto dagli ingredienti semplici, la storia dei Mustacjoj (in italiano Mustaccioli) si perde tra l’antico e,…
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Enogastronomia
La “bagna dl’ diav”, un intingolo per bocche forti
Un tempo, nelle case piemontesi, la polenta era in tavola tutti i giorni e veniva spesso accompagnata da una bagna (una salsa, per chi non conosce la lingua piemontese) calda…
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