Mirco Spadaro
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Enogastronomia
Una ricetta antica della tradizione alpina: le cajette
Una ricetta antica della tradizione alpina, in particolare delle valli valdesi e occitane del Piemonte: le cajette sono una preparazione simile agli gnocchi, ma a base di pane raffermo. Si…
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Enogastronomia
Marron glacé, leccornie contese tra Piemonte e Francia
Le origini del marron glacé sono ancora oggi poco chiare, oggetto di forte dibattito tra chi attribuirebbe la paternità della ricetta alla Francia e chi, invece, sarebbe più persuaso sul…
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Enogastronomia
Cotechino e lenticchie, un secondo che non può mancare a Capodanno
Che cosa cucinerete per l’ultima serata di questo 2019? Ecco qui la ricetta di un piatto immancabile in una delle notti più aspettate dell’anno: il cotechino con le lenticchie, un…
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Enogastronomia
Spunti per banchetti natalizi legati alla tradizione piemontese
Siamo sinceri: tutti noi vedevamo l’ora che arrivasse il Natale e, una delle motivazioni, è proprio l’occasione dei sontuosi e gargantueschi banchetti che, spesso, accompagnano le feste! Per questo pranzo…
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Enogastronomia
Riso e baccalà, una ricetta squisitamente piemontese
Il baccalà è un elemento importante della cucina piemontese, protagonista di alcune tra le ricette più iconiche della tradizione gastronomica nostrana. Ma com’è arrivato questo peculiare ingrediente di mare in…
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Cuneo
Robiola d’Alba, un inconfondibile sapore apprezzato sin dai tempi antichi
ALBA. Di gusto dolce, che ricorda il sapore del latte fresco, debolmente acido e poco salato sopratutto nelle forme fresche, il formaggio Robiola è un prodotto tipico piemontese, conosciuto ed…
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