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ENOGASTRONOMIA
Un equilibrato connubio tra carni e verdure: ecco il fricandò
Il fricandò è una antica ricetta piemontese, che vede l’abbinamento di carne e verdure. Una preparazione lunga ma che dà tanta soddisfazione. È un piatto da mangiare quando le temperature…
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ENOGASTRONOMIA
Vitel tonné, una ricetta del Settecento “rivendicata” dai gastronomi cuneesi
Il vitel tonné è un piatto tipico della cucina piemontese che solitamente viene servito, anche se non si esclude la possibilità di consumarlo come secondo. Come ci conferma”Cucina Italiana”, la ricetta…
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ENOGASTRONOMIA
Un formaggio nato in Valsesia dagli scarti di ricotte: il Frachet
VERCELLI. Riciclare resti di formaggi, a coagulazione lattica o presamica, e ricotta era, per le famiglie contadine della Valsesia, una saggezza economica dettata dal fatto che nulla andava sprecato. Con…
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ENOGASTRONOMIA
Quando un paese diventa sinonimo di qualità: Pancalieri e la menta piperita nera
PANCALIERI. Da decenni Pancalieri è soprannominato il paese della menta, in quanto nel suo territorio si produce quasi il 50% di tutte le piante officinali in Italia, tra le quali…
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ENOGASTRONOMIA
Assaggiando… la squisita “brisaula” della Val d’Ossola
VERBANIA. Ma chi l’ha detto che la bresaola è un prodotto squisitamente lombardo? Anche il Piemonte da decenni fa la sua parte. In particolare la Valle d’Ossola dove la bresaola…
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ENOGASTRONOMIA
E’ tempo di asparagi: alla scoperta del “saraceno” di Vinchio
ASTI. L’asparago “saraceno” di Vinchio è diventato nel corso degli ultimi decenni un vanto per i poco più di 500 abitanti del borgo in provincia di Asti, il cui territorio…
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